Description
Aufgabenbereich
- Verantwortlich für eine abwechslungsreiche, genussvolle und zielgruppengerechte Verpflegung im ganzen Gastronomiebereich
- Organisation, Verantwortung und Weiterentwicklung für die bestehende Verpflegungs-Anlieferung
- Personalführung, Planung und Rekrutierung
- Steuerung der Kostenstelle Küche (Mitarbeiter, Einkauf, Budget, Investitionen) inklusive Beschaffung, Überwachung der Lagerbewirtschaftung sowie Inventur gemäss Tertianum Richtlinien
- Angebotsplanung und -gestaltung inklusive Preisgestaltung
- Mitgestaltung und Implementierung der mittelfristigen, strategischen Neuorganisation des Küchenbereichs inkl. Anlieferung
- Pflege und Weiterentwicklung der betrieblichen Rezepturen
- Überwachung und Kontrolle der Einhaltung von Bestimmungen der Lebensmittelgesetzgebung, der Arbeitssicherheit sowie der Hygienevorschriften und des TAG - HACCP ? Konzeptes
- Ausbildung der Lernenden gemäss Ausbildungskonzept
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Ausbildung als Dipl. Chefköchin/Chefkoch oder Dipl. Produktionsleiterin/Produktionsleiter
- Mehrjährige Führungserfahrung in der System- oder gehobenen Gastronomie
- Sehr gute EDV-Kenntnisse
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Fahrausweis Kat. B
- Aktive Mitarbeit in der Küche und Freude an der Personalführung
- Eine humorvolle, klare, lösungsorientierte und menschliche Grundeinstellung
- Freude an vielseitigen Herausforderungen
Sie sind interessiert? Dann freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.
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Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee
Anstellungsgrad
100%
Anstellungsart
Festanstellung
Job ID Nummer
1410-171631-35351-2
Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30
E-Mail
helen.garcia@jokerpersonal.ch