Descripción
Vos tâches
Passer les commandes aux fournisseurs et gérer les stocks
Respecter les standards et les références
Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
Elaborer les menus au gré des saisons et des tendances culinaires en respectant le concept
Encadrer une brigade de cuisiniers et plongeurs : formation des apprentis et stagiaires, mais aussi vérifier les cuissons et les assiettes qui partent en salle
Vérifier l’hygiène de la cuisine
Participer à la prise d’inventaires mensuels
Planifier le personnel en collaboration avec le manager, correction des pointage de l’équipe de cuisine
Votre profil
CFC de cuisinier
Expérience dans un poste similaire au moins de 2 ans
Très bonne connaissance des produits et de la gastronomie
Très bonnes capacités organisationnelles
Disponibilité a travailler le soir et le week-end