Descripción
Vos tâches
- Découper grossièrement les pièces de viande
- Désosser les morceaux (parage en gros) à l'aide d'outils ou de machines
- Conditionner, stocker la viande et mise en barquette
- Effectuer le parage fin des morceaux de viande
- Préparer les morceaux selon l'usage prévu pour le magasin ou selon les souhaits du client
- Mise en barquette